상주시농업기술센터는 지역 농산물의 소비 촉진과 건강한 식문화 확산을 위해 운영한 ‘뽕잎&쌀가루 개발 교육’을 성황리에 마무리하고 지난 7일 종강식을 개최했다.
 

이번 교육은 6월 23일부터 7월 7일까지 총 5회 과정으로 운영 하였으며, 지역 특산물인 뽕잎과 우리 쌀을 활용한 다양한 조리 기술을 습득하고 농산물의 부가가치 향상을 도모하기 위해 마련됐다.

교육생들은 뽕잎 두부 스테이크, 라이스 샌드위치, 뽕잎 김강정 등 일상에서 활용 가능한 다양한 메뉴를 직접 실습하며 뽕잎과 쌀가루의 특성과 활용 방법을 익혔다. 또한 지역 농산물을 활용한 건강식 개발과 상품화 가능성에 대한 이해를 높이는 시간을 가졌다.

교육에 참여한 한 수강생은 “평소 접하기 어려운 뽕잎 활용법을 배울 수 있어 유익했다”고 소감을 전했고, 또 다른 한 수강생은 “지역 농산물을 활용한 다양한 메뉴를 개발하는 데 큰 도움이 됐다”고 소감을 전했다.

서정현 미래농업과장은 “이번 교육을 통해 지역 농산물의 우수성을 알리고 다양한 활용 방안을 제시할 수 있었다”며, “앞으로도 우리 농산물의 가치를 높이고 역량강화에 도움이 되는 실용적인 교육 프로그램을 지속적으로 운영해 나가겠다”고 밝혔다.